韩国烤肉的腌制方法是什么_韩式烤肉在家吃怎么做好吃

学习啦  东艳   2017-07-21 10:56:08

  韩国烤肉,韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,那么,韩国烤肉的腌制方法是什么?

  韩国烤肉的腌制方法

  【第一步:准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块,葱姜蒜也切小段,放入食物处理机;

  洋葱切丝后,把一半洋葱放入食物处理机,和前面几种食材搅打成泥浆状;另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里;

  添加酱油等各种调味料;

  腌料调好了!成功了一半!

  【第二步:腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片;

  把牛肉放入腌料中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制半小时-12小时都可以,时间越长越入味!

  【第三步:烹制烤肉】中高火,放入一汤匙油,待锅七八成热时,放入牛肉,煎至一面变色,翻面,同时放入切丝的香菇;待牛肉两面都变色,就关火;

  装盘,放在生菜上,撒上芝麻,还可以点缀搭配胡萝卜和黄瓜等

  搭配米饭,或者用生菜把肉和辣酱卷起来,吃一口就停不下来!

  烤肉的腌制方法的做法

  作为烤肉店腌制很简单,包括在工厂加工时,一般采用滚揉机器,将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用静腌,即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍,有时候会放些油(色拉油),主要是看起来比较亮,实际上也可以使得肉更加软嫩多汁,一般都在12小时左右吧,也就是一个晚上,基本上就可以入味了?救獾碾缰品椒ǖ淖龇 步骤1

  韩国烤肉与巴西烤肉或新疆烤肉不同,韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连?臼旌,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,再用生菜将熟肉包起来,这样荤素搭配,味道美极了?救獾碾缰品椒ǖ淖龇 步骤2

  作为家庭烤肉来说,可以在市场买现成的家用烤肉料,按说明操作腌制入味后,放烤箱,微波炉 ,烧烤架 油炸均可,味道也很多种,像奥尔良口味,孜然口味,五香口味,水果味 可根据个人口味分别常试。

  如果家里的调料够多,可以自己调制腌料,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是烤肉的主导口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。

  韩国烤肉的制作方法

  做法一

  材料:牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。鸭肠1小盘,排骨5大串,鸡皮6串,大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个

  调料:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺, 把这些搅拌即成。

  做法二

  1. 把牛肉切成适当大小,放1小时左右,使调料浸入;

  2. 把蔬菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,盛在碗里;

  3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入;

  4. (1) 铁板预热后,将牛小排放上去烧烤。传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩;

  (2)牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀;

  (3) 肉烤至变色后,以专用的牛排剪,剪成适口的小块,一时吃不完的肉,堆栈于剪剩的骨头上,可避免烤焦;

  5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

  做法三

  原料:嫩牛肉片(或者火锅用肥牛片)500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱半根

  调料:

  酱油半杯(根据个人口味调整)、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

  做法

  1.将牛肉片沥干血水,香菇和洋葱切宽条,葱切斜片;

  2.将所有调味料放入大碗中调匀;3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀,腌渍10分钟入味;

  3加热平底煎锅,把腌渍好的肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出即可。

  韩国烤肉养价值

  1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。


猜您感兴趣

1.韩国烤牛肉的腌制方法

2.韩国自制烤肉的腌制方法

3.烤肉的腌制的做法

4.猪肉烤肉腌制方法

5.家庭烤肉的腌制方法

6.韩式烤五花肉的制作图解

7.自制烤肉的腌制方法

【猜您感兴趣】
【韩国烤肉的腌制方法是什么_】相关文章
【物品制作方法】图文精华
上一篇:韩国烤牛肉的腌制方法是什
下一篇:韩国辣白菜的腌制方法是什
学习成就梦想!— — 学习啦
日本东京热无码av