泡青辣椒的腌制方法:简单方法一学就会

学习啦  朝燕   2017-06-05 16:55:09

  腌制的青辣椒可是大家日常人们特别喜爱的小菜!那么,大家都知道青椒是如何被腌制出来的吗?今天学习啦小编就来教大家关于青椒的腌制方法,希望对你有所帮助!

  泡青辣椒最简单的腌制方法

  先把酱油,醋 ,油盐,白糖,白酒倒在锅里加热,直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以,等完全凉透,这是做的泡水。

  青辣椒洗干净,然后把青椒切开.

  姜蒜洗净切块状备用,

  把事先准备的密封罐准备好,把切好的青椒跟姜蒜拌匀,装进密封罐,再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒,吃起来又香有脆。

  泡青辣椒的腌制偏方

  【方一】

  原料

  青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

  腌制方法

  将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

  将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

  正常成色

  色泽绿,味咸辣。

  【方二】

  原料

  青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

  腌制方法

  1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

  2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

  3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

  入坛密封30天后即成。

  【方三】

  原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

  做法:

  1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

  2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

  3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。

  腌制青辣椒的方法不尽相同,大家可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的腌制工序和食材进行腌制。腌制好的青辣椒,每顿饭都可以稍微的食用一点,不仅增加了口感,还大大提高了食欲。

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